Buch-Beschreibung
2006 von GaultMillau als Köchin des Jahres und mit stolzen 16 Punkten ausgezeichnet, gehört Tanja Grandits zu den aufstrebenden jungen Küchenstars der Schweiz. Aufgewachsen mit schwäbischer Hausmannskost, pflegt sie heute im Restaurant Thurtal in Eschikofen, zehn Kilometer östlich von Frauenfeld, bewusst eine frische, fröhliche »Weltküche« mit einer Vielfalt an Gewürzen und Aromen, die sie äußerst subtil und gekonnt einsetzt und auf ungekünstelte Art mit den Produkten der Region verbindet. Für dieses Kochbuch hat Tanja Grandits 15 ihrer Lieblingsaromen ausgewählt - von Kräutern wie Minze und Basilikum über Gewürze wie Zimt und Vanille bis zu Zutaten wie Ingwer, Limetten,Wasabi oder Honig. Zu jedem der Produkte erzählt sie von den Erfahrungen und Erinnerungen, die sie damit verbindet, und verrät jeweils fünf Rezepte. Eines davon ist jeweils ein »Basic« für den Vorrat und als Grundlage für weitere Rezepte, etwa Chilisirup, Zitronengrasmarinade oder Rosensalz. Die Rezepte - von Vorspeisen und Suppen über vegetarische, Fisch- und Fleischgerichte bis zu Desserts - sind alle einfach und für jedermann nachkochbar. Die fröhliche, farbige Weltküche und die gut gelaunten Menschen hat Michael Wissing gewohnt gekonnt ins Bild gesetzt. »Wie geschickt sie mit Aromen und Gewürzen umgeht, ist imponierend: Nie ein Element zu viel, nie ein Gewürz zu heftig.« GaultMillau 2006 »Aufgewachsen mit schwäbischer Hausmannskost, pflegt sie heute einen höchst filigranen, asiatisch inspirierten Kochstil.« Salz & Pfeffer »Vieles,was auf den Tisch kommt, zeigt den Charme des völlig Ungewohnten.« Tages-Anzeiger
Ausstattung & Format
H27.4 cm x B20.5 cm x D2.3 cm 972 g
Produktform
Fester Einband
Abbildungen
Farb. Fotos
Das Geschenk aus dem Shop Bücher
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