Tabula Rasa Domaine des Enfants

11152710, Jg. 2010, 750 ml

Strahlendes Goldgelb. Das Bukett präsentiert sich mit viel reifer, gelber Frucht, ist breit und intensiv. Der Körper ist gut strukturiert, tolle Konzentration und Kompaktheit. Lebendiges Spiel zwischen Säure und Extraktsüsse. Sehr weiche, fast ölige Textur. Langes Finale.

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Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt gänzlich ohne mechanische Hilfsmittel. Gepflügt wird mit dem Pferd oder per Hand mit der Spitzhacke. Die sorgfältig von Hand gelesenen Trauben werden in der Domaine vor und nach dem Entrappen nochmals aussortiert und sodann schonend und traditionell mit den Füssen gestampft und anschliessend mit der Korbpresse gepresst. Nach der natürlichen Sedimentation wird der Most in 400 Liter Fässer gefüllt, in denen die alkoholische Gärung stattfindet. Die Weine werden nach der Fermentation auf der Feinhefe ausgebaut und mit einem Minimum an Schwefel nach einem Jahr gefüllt.

Weine mit Tradition

Unser grosses Wein-Sortiment wird vom Traditionshaus Baur au Lac zur Verfügung gestellt. Durch die Zusammenarbeit mit über 60 Wein-Produzenten können wir auf ein Angebot von über 1'000 Weinen von 200 Winzern zugreifen. In der klimatisierten Kellerei lagern über 700'000 Flaschen in optimalen Verhältnissen. Deshalb können wir Ihre Wein-Geschenke pünklich für jeden Anlass liefern.