Recioto di Soave classico G. Rizzardi

12032306, Jg. 2006, 375 ml

Bernsteinfarbig und vollmundig, mit einem intensiven, fruchtigen und abgerundeten Bouquet. Er weist eine anfängliche, durch die lange Trocknung bewirkte Süsse auf und hat einen Abgang mit der typischen Garganega-Note nach Bittermandeln.

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Ausgesuchtes, von Hand gelesenes Traubengut wird zunächst für ca. fünf Monate zum Trocknen auf Strohflechten ausgelegt, was vor allem der Konzentration von Zucker und Extrakt dient. Nach Weihnachten werden die Trauben dann abgebeert und zerquetscht und für kurze Zeit an der Maische belassen. Danach folgt die ca. 20tägige Vergärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Zur weiteren Reifung gelangt der Jungwein dann für ca. 15 Monate in slawonische Eichenfässer unterschiedlicher Grösse und wird vor dem Abfüllen weder geschönt noch filtriert.

Weine mit Tradition

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