Vin Santo San Donato

12050505, Jg. 2005, 500 ml

Dunkles Bernstein-in der Nase verführerische Aromen getrocknetet Früchte, gemahlenen Haselnüssen und Karamel. Am Gaumen süss und mit harmonisch begleitender Säure, zeigt sich dieser Vin Santo von seiner besten Seite. Schöner langer Abgang.

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Ausgesuchtes Traubengut wird zunächst zum Trocknen auf Regalen ausgelegt oder an Dachbalken aufgehängt. Bei diesem appassimento, das der Konzentration von Zucker und Extrakt dient, werden angeschimmelte Trauben ausgeschieden. Nach Weihnachten werden die Trauben dann gekeltert und der Most in kleine Kastanien- oder Eichenholzfässer, sog. Caratelli, gefüllt und in den vinsanti-luftige, der Sommerhitze und Winterkälte ausgesetzte Räume-vergoren und ausgebaut. Traditionsgemäss werden die Caratelli mit Zement verschlossen und erst wieder geöffnet, wenn der Wein nach 5 Jahren reif ist.

Weine mit Tradition

Unser grosses Wein-Sortiment wird vom Traditionshaus Baur au Lac zur Verfügung gestellt. Durch die Zusammenarbeit mit über 60 Wein-Produzenten können wir auf ein Angebot von über 1'000 Weinen von 200 Winzern zugreifen. In der klimatisierten Kellerei lagern über 700'000 Flaschen in optimalen Verhältnissen. Deshalb können wir Ihre Wein-Geschenke pünklich für jeden Anlass liefern.