Wurst- und Räucherkurs im Kanton Aargau

Wer schon immer wissen wollte, wie hausgemachte Würste und geräuchertes Fleisch entstehen, ist bei diesem Wurst- und Räucherkurs genau richtig. In einer entspannten und geselligen Atmosphäre vermittelt der Kurs praxisnah alles rund um die traditionelle Wurst- und Räucherherstellung.

Unter professioneller Anleitung werden mindestens zwei verschiedene Wurstarten von Grund auf hergestellt. Die Teilnehmenden lernen, welche Fleischstücke sich am besten eignen, wie die perfekte Würzung gelingt und worauf beim Füllen der Würste zu achten ist. Dabei kommen sowohl moderne als auch traditionelle Techniken zum Einsatz, um das optimale Aroma zu erzielen.

Parallel dazu startet der Räuchervorgang. Hierbei werden die Grundlagen des Räucherns erklärt – vom Würzen und Pökeln über das Durchbrennen bis hin zum fertigen Produkt. Die Teilnehmenden bereiten das Fleisch selbst vor, lernen unterschiedliche Räucherarten kennen und erfahren, wie Temperatur und Rauchintensität den Geschmack beeinflussen.

Nach getaner Arbeit darf selbstverständlich probiert werden. Zusätzlich erhalten alle Teilnehmenden eine Auswahl ihrer selbst produzierten Würste, um sie mit Familie oder Freunden zu geniessen.

Ein Kurs für alle, die sich für gutes Essen interessieren und Spass daran haben, traditionelle Handwerkskunst hautnah zu erleben.

• Dauer des Kurses: ca. 3 Stunden
• Teilnehmerzahl: 6-7 Personen oder auf Anfrage
• Durchführung: jeweils am Samstag Vormittag