Die Schweiz Topfüber - Dekonstruierte Klassiker der Schweizer Küche

„Die Schweiz Topfüber“ ist ein innovatives Kochbuch, das die traditionelle Schweizer Küche in neuem Licht präsentiert. Die junge Chefköchin Alba Farnós Viñals aus der Auberge de l'Abbaye in Montheron zerlegt bekannte Klassiker und verbindet die Zutaten zu kreativen, zeitgenössischen Gerichten. Dabei bleiben die Wurzeln lokal und hausgemacht, aber die Präsentation und Interpretation sind modern und überraschend. Von verführerischen Zwiebelkuchen-Variationen bis hin zu gefülltem Bao mit Morchelkruste und Safran-Glasur – dieses Buch bringt frischen Wind in die Schweizer Kulinarik und inspiriert Feinschmecker, die traditionelle Rezepte neu zu entdecken.

• Autor: Alba Farnós Viñals
• Seiten: 152
• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsjahr: 2025
• Verlag:Helvetiq 
• ISBN: 9783039641208
• Innovation durch Dekonstruktion und moderne Verbindung der Zutaten
• Von Vorspeisen bis Desserts: vertraute Rezepte in zeitgenössischer Version