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Champagner

Champagner ist ein Schaumwein, der im Weinanbaugebiet Champagne in Frankreich nach festen Regeln angebaut und gekeltert wird. Champagner ist in vielen Teilen der Welt verbreitet und gilt als qualitativ besonders hochwertig.

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Herstellung von Champagner

Die Herstellung von Champagner unterliegt strengsten Auflagen. Das Weinanbaugebiet ist nicht homogen und wirkt sich daher auf den späteren Geschmack des Champagners aus. Besonders gute Anbauregionen sind:

  • Montagne de Reims
  • Vallée de la Marne
  • Cote des Blancs

Auch die verschiedenen Rebsorten machen nachher den Geschmack des Champagner aus. Es gibt rote, sowie weisse Rebsorten.

Der Unterschied zu Sekt

Der Begriff „Champagner“ ist markenrechtlich geschützt und andere Schaumweine müssen je nach Auflagen als Sekt deklariert werden. Die Produktion von Chamapagner unterliegt folgenden, sehr strengen Auflagen, die ihn von Sekt unterscheiden:

  • Besondere Anbaugebiete
  • Anbauvorschriften
  • Ertragsbeschränkung
  • Schonende Pressung
  • Flaschengärung